{"id":37275,"date":"2020-09-03T13:39:41","date_gmt":"2020-09-03T11:39:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sjonara.se\/sv\/?p=37275"},"modified":"2023-04-18T10:13:51","modified_gmt":"2023-04-18T08:13:51","slug":"dalaro-bageri","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.sjonara.se\/sv\/2020\/09\/dalaro-bageri\/","title":{"rendered":"Dalar\u00f6 bageri"},"content":{"rendered":"

Dalar\u00f6 bageri har blivit s\u00e5 mycket mer \u00e4n ett bara ett bageri. H\u00e4r kan du \u00e4ta en smarrig r\u00e4ksallad till lunch och unna dig ett glas vin om du k\u00e4nner f\u00f6r det. P\u00e5 fredagskv\u00e4llarna vankas det After work med buff\u00e9 och dans till efterr\u00e4tt.<\/b><\/span><\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Text och bild: Therese Jahnson<\/em><\/p>\n

Tina Mattson har drivit Dalar\u00f6 bageri i 3 \u00e5r med mycket lyckat resultat. Bageriet, som nu f\u00f6r tiden \u00e4r s\u00e5 mycket mer \u00e4n bara ett bageri, har blivit en naturlig m\u00f6tesplats f\u00f6r Dalar\u00f6borna \u00e5ret runt. Det var viktigt f\u00f6r Tina att kunna h\u00e5lla det \u00f6ppet \u00e4ven p\u00e5 vintern.
\n– Det \u00e4r en bidragande faktor till att h\u00e5lla byn levande. N\u00e4r jag k\u00f6pte bageriet s\u00e5 best\u00e4mde jag mig f\u00f6r att det skulle vara \u00f6ppet alla dagar \u00e5ret runt. Jag har ju bott p\u00e5 Dalar\u00f6 i 18 \u00e5r och saknat ett s\u00e5dant h\u00e4r st\u00e4lle d\u00e4r man kan g\u00e5 in och s\u00e4tta sig och mysa p\u00e5 vintern.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Bageriet har funnits \u00e4nda sedan 1908, dock s\u00e5 brann det ner till grunden 2001 och byggdes upp igen.<\/b><\/em><\/p>\n

– Jag har f\u00e5tt tillbaka lite gamla recept, bland annat p\u00e5 de ber\u00f6mda sm\u00f6rgifflarna. Jag jobbade h\u00e4r f\u00f6rut f\u00f6r ca 8 \u00e5r sedan och d\u00e5 fr\u00e5gade alla g\u00e4sterna efter de d\u00e4r sm\u00f6rgifflarna. Jag fick h\u00f6ra s\u00e5 m\u00e5nga historier om de h\u00e4r gifflarna s\u00e5 n\u00e4r jag sedan k\u00f6pte bageriet s\u00e5 bad jag den gamla bagarfrun Sally Schultz om receptet. Sedan de kommit tillbaka till bageriet s\u00e5 har det blivit en j\u00e4ttesucc\u00e9!<\/p>\n

Men att enbart s\u00e4lja br\u00f6d och bakverk var inte l\u00f6nsamt, s\u00e5 Tina tillsammans med sina duktiga medarbetare, valde att s\u00e4tta mat p\u00e5 menyn. Allt fr\u00e5n den popul\u00e4ra r\u00e4ksalladen till kalvstek med gr\u00e4dds\u00e5s.<\/p>\n

– N\u00e4r vi b\u00f6rjade med lunchrestaurangen f\u00f6rra vintern s\u00e5 s\u00e5g jag att det fanns en stor efterfr\u00e5gan. Jag m\u00e4rkte \u00e4ven d\u00e5 att det inte fanns n\u00e5gonting p\u00e5 kv\u00e4llarna i byn, s\u00e5 d\u00e5 b\u00f6rjade jag med After work p\u00e5 fredagar. D\u00e5 dukar vi fram en buff\u00e9, en r\u00e4tt per kv\u00e4ll, med allt ifr\u00e5n tacos till helstekt pepparstek med r\u00f6dvinss\u00e5s. Det varierar verkligen. Det har blivit v\u00e4ldigt omtyckt. Och s\u00e5 \u00e4r det dans ocks\u00e5! Vi plockar bort maten klockan \u00e5tta och s\u00e5 vrider vi upp musiken. I fredags hade vi schlagerkv\u00e4ll, ber\u00e4ttar Tina med ett leende.<\/p>\n

Hennes nya projekt \u00e4r att g\u00f6ra om den gamla v\u00e4lk\u00e4nda restaurangen Mysingen, n\u00e5gra meter fr\u00e5n Bageriet mitt i centrala Dalar\u00f6, till det den en g\u00e5ng var. Planen \u00e4r att det ska kunna \u00f6ppna till p\u00e5sk.<\/b><\/em><\/p>\n

– I m\u00e5nga \u00e5r har det varit som Dalar\u00f6s vardagsrum men de senaste \u00e4garna gjorde glassbar av det hela och det gillade inte Dalar\u00f6borna alls. Jag vill ta tillbaka Mysingen till en mysig liten krog. Det ska vara enkel mat, inga konstigheter. Det ska alltid finnas en riktigt god husman, seglartoast och moules marines.<\/p>\n

 <\/p>\n\n\t\t